DEVELOPPEMENT DURABLE AU FEMININ
LE DEVELOPPEMENT DURABLE AU FEMININ
Association Tunisie Développement Solidarité
Atelier "Miel de dattes"
Projet porté un regroupement de femmes de l'oasis de Golaa
La région de Kebili Douz, traditionnellement productrice et exportatrice de dattes Deglett Nour, ne possède cependant pas de fabrique de transformation pour les dattes de second choix qui sont habituellement délaissées et données aux animaux.
L'idée d'un groupe de femmes de Golaa, est de relancer, sur place, au village, une activité de transformation des dattes, et de retrouver le savoir faire de leurs aînées qui donnait dans leur quotidien une large place aux sirops, confitures et pâtes de dattes qui entrent dans la fabrication des gâteaux et autres recettes, y compris médicinales.
Les sous-produits de la datte, comme la datte elle-même possèdent une infinité de nutriments qui sont mis à profit d'une alimentation équilibrée.
Très demandé à l'exportation, le miel de dattes, par exemple, sert en remplacement du sucre, comme le sirop d'érable.
De nouvelles ouvertures de marché sont possibles pour ces produits transformés que le petit atelier de fabrication mettra en place dès que les conditions sont réunies :
-construction du local
-installation d'une cuisine aux normes et d'un frigo
-constitution du stock lors de la prochaine récolte, à partir d'octobre
-financements
Les idées et les bonnes volontés sont là, le soutien logistique de l'ONG française Action Sahara doit permettre une préparation optimale, par une formation adaptée aux procédés de fabrication dans de bonnes conditions d'hygiène, et un soutien à la commercialisation des produits.
Cette jeune association dynamique de la région de Kebili, s'inscrit dans un volontariat de développement durable, afin d'aider à redynamiser l'emploi des régions sud par de nouveaux projets respectant une éthique solidaire autant pour la terre qui produit que pour les hommes et les femmes qui récoltent.
L'utilisation des dattes perdues trouverait à s'inscrire dans une valorisation intéressante, ouvrant la voie à de nouveaux marchés.
Cette initiative a été tentée avec succès dans des pays voisins, comme le Maroc et l'Algérie,qui connaissent également des conductions de production orientées vers l'exportation de dattes de première catégorie, et utilisant les dattes de second choix pour une transformation valorisante.
Une initiative émergente à soutenir.
